عِش العراق
العراق ليس آثاراً فقط: مائدة كريمة، وصنائع عمرها قرون، ومواسم تجعل كل شهر رحلة مختلفة.
مائدة العراق
أطباق لا تكتمل الرحلة بدونها
المسكوف
سمك الشبوط يُشقّ ويُشوى واقفاً حول نار الحطب، طبق بغداد الأشهر على ضفاف دجلة.
جرّبه في: شارع أبو نؤاس
الدولمة
خضار وورق عنب محشوة بالرز واللحم ومطبوخة بالحامض، سيدة سفرة الجمعة في كل بيت.
القوزي
لحم ضأن مطبوخ ببطء فوق رز بالمكسرات والزبيب، طبق الولائم والأعراس.
التشريب
خبز يُنقع في مرق اللحم أو الدجاج، أكلة بيتية دافئة يحبها العراقيون في الشتاء ورمضان.
الكليجة
معمول عراقي بالتمر أو الجوز والهيل، رائحة العيد في كل بيت.
الصمون
خبز بشكل المعيّن يخرج حاراً من أفران الحجر، رفيق كل وجبة وكل لفّة فلافل.
التمر البرحي
العراق بلد النخيل، والبرحي الأصفر من أحلى تموره، يُؤكل طازجاً في الخريف.
جرّبه في: شط العرب
صور الأطباق: Al Jazeera English · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0 | Abdulsalam Al Dabbagh · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0 | Slayym · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0 | Samsule2 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
تقويم العراق
لكل موسم وجه، فاختر متى تأتي
رمضانليالي رمضان
تتغيّر مواعيده كل عام؛ تسهر بغداد حتى السحور، ويأتي العيد بصواني الكليجة.
شارع المتنبي ←
حزيران – آبالهروب إلى المصايف
حين يشتد حرّ الجنوب يصعد الناس إلى شقلاوة وزاويتة وبحيرة دوكان.
شقلاوة ←
الأربعينمسيرة الأربعين
في 20 صفر يمشي ملايين الزوار إلى كربلاء، وتنتشر على الطرق مواكب تطعم المارّة مجاناً.
العتبتان في كربلاء ←
تشرين الثاني – شباططيور الأهوار
تحطّ آلاف الطيور المهاجرة في الأهوار وهور الدلمج، والشتاء أجمل مواسم جولات القوارب.
هور الدلمج ←
كانون الأولالميلاد في عنكاوا
تتزيّن عنكاوا والقوش وقرى سهل نينوى بالأضواء، وتمتلئ الكنائس بقداس منتصف الليل.
عينكاوة ←
كانون الثاني – شباطثلج كوردستان
يغطي الثلج بنجوين وهلكورد وكورك، ويصعد عراقيون من الجنوب ليروه، كثير منهم لأول مرة.
قمة هلكورد ←
صنعة العراق
فنون وحِرف عمرها قرون
المقام العراقي
فن غنائي بغدادي عريق أدرجته اليونسكو في قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية، ولا يزال يُغنّى في المقاهي والحفلات.
القشلة وساعتها ←
فضة العمارة
صاغة من الصابئة المندائيين اشتهروا بنقش الفضة بالمينا السوداء، حرفة توارثوها في ميسان وبغداد.
شناشيل العمارة ←
الكليم الكوردي
بُسط منسوجة يدوياً بألوان ونقوش لكل قرية، يحفظها اليوم متحف النسيج في قلعة أربيل.
متحف النسيج الكردي ←
سوق الصفافير
سوق النحّاسين قرب المستنصرية، يطرق فيه الصنّاع القدور والأباريق منذ قرون.
المدرسة المستنصرية ←
المضيف
بيت ضيافة من القصب المقوّس يُبنى في الأهوار بلا مسمار واحد، بالطريقة نفسها التي نراها على أختام سومر.
الأهوار ←
الشناشيل
نجّارون صنعوا الشرفات الخشبية المشبّكة لبيوت البصرة القديمة، وتعمل ورش اليوم على ترميمها.
شناشيل البصرة القديمة ←
كيف تكون ضيفاً في العراق
- إذا قُدّم لك الشاي فاقبله؛ رفض الضيافة قد يُفهم جفاءً.
- اخلع حذاءك عند باب البيت إذا رأيت أحذية أهله هناك.
- قدّم الأشياء وتناولها باليد اليمنى.
- سيُصرّ مضيفك على دفع الحساب؛ جادِل قليلاً ثم اشكره.
- اطلب الإذن قبل تصوير الناس، خصوصاً النساء.